1: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:33:48.62 ID:WcanCoVh0
これアカンやろ・・・

no title

8: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:34:41.53 ID:uYRXf0wma
いやスープの暑さで溶けていくから自分好みにできるんやで
生麺はやりすぎやけどハリガネとかはそんな感じ

10: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:34:58.83 ID:bvuR5/bcp
でもうどんは柔らかい方が好きなんやで

13: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:35:33.35 ID:ZBTJg7BM0
針金まではうまい

14: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:35:38.70 ID:hSo8Gvzbp
ハリガネまでは普通に食い物

17: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:35:57.34 ID:ZbeKttUfd
固めですら腹壊すわ

18: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:35:59.00 ID:e2uRdv8UM
博多ではバリカタの上が生だった
生とは言っても1秒くらい湯に通すけど

20: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:36:18.32 ID:qERyTOwa0
ワイ「普通で」

21: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:36:27.24 ID:9spEqKcp0
歯応えやばそう

22: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:36:52.50 ID:cr2sLahl0
キモいやつが頼んでTwitterに上げるくらいしか需要ないやろこんな店

23: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:36:54.66 ID:w7DJbWqDr
うどんが柔らかいのもラーメンの麺が硬いのも
提供までの時間を短くするために定着しただけで
別に博多の好みなわけではない

28: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:37:26.89 ID:LvoDcyqm0
>>23
ラーメンに関しては硬さじゃなくて細さだから

24: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:37:01.69 ID:ynIrzwjeM
粉落としてないとまずいんやないの

26: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:37:13.76 ID:fYIG3q000
生麺ってどういうこと?

39: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:38:30.47 ID:WcanCoVh0
>>26
パリッパリのまだ小麦粉がついてる状態や

45: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:38:54.85 ID:fYIG3q000
>>39
アホなんか

58: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:39:39.98 ID:PUSLYW1G0
>>45
ゲロマズやしアホやぞ
博多駅近くのラーメン屋で食えるけど二度と生は食わん

30: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:37:33.87 ID:DgPGf0Do0
湯気通しってこと?

31: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:37:53.26 ID:V2IWNVZUa
ワイのいってるラーメン屋や
紅しょうが全部いれてくうんがうんまい


no title

no title

59: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:39:40.06 ID:9spEqKcp0
>>31
こういうのでいいんだよ

32: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:37:55.00 ID:54hzs7gv0
単に福岡県民がせっかちやからやで
麺は誰よりも早く食べたいからバリカタ
うどんは釜揚げが主流やから固め頼むより
やわめんが早く出てくる

33: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:37:58.55 ID:rSHknjJz0
結局普通が一番だよね

34: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:37:58.83 ID:t4ME3m4Oa
固いほうがカッコいいとか思っとるアホが一定数いてそいつら向けなんやろ

35: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:38:08.26 ID:53M1Tur70
ワイラーメン屋バイト、バリカタ以上は全てバリカタ扱いでとの指示を受ける
なおクレーム0

46: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:38:58.11 ID:3QGcSOo/0
>>35
ほんまこれ通ぶって頼むやつに限って硬さの差なんて分かってない

148: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:47:06.82 ID:KDu93ACK0
>>35
有能店舗
腹痛くしてクレーム来てもウザいしな

37: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:38:23.57 ID:E813F8c8a
生は食べたけど糞まずいぞ

42: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:38:46.74 ID:FRYo8gXp0
ワイは食べるの遅いからかためんにしてる

44: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:38:54.55 ID:Rsj2Uo/iH
粉落としみたいな生麺って結構な人間が腹下すと思うんだけど
そういうのって提供していいんか?

48: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:39:02.85 ID:QYIjAdP40
普通「ふつう」を中心にして均等に割り振るやろ
なんで硬い方面だけ細かく刻んでんねん

49: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:39:03.17 ID:iRq8aZHi0
福岡県民やけど硬め頼んで替え玉は普通が一番やぞ

72: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:40:54.12 ID:SWwb/9E30
>>49
地元民は何処の店がオススメなんや
ワイはシンシンを勧められて行った、美味しかったが

91: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:42:31.01 ID:53M1Tur70
>>72
王道なら赤のれん
激安ならはかたや
ワイが好きなのは元気一杯

102: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:43:18.08 ID:PUSLYW1G0
>>72

これで320円やし大盛でも380円や

no title

52: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:39:17.97 ID:qMoxryMM0
ここでやわめん頼む奴0人説

60: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:39:43.04 ID:53M1Tur70
あと湯気通しが抜けてるぞ

62: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:39:59.96 ID:WAAtMEANa
消化のためにいつもやわめ

64: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:40:23.51 ID:EZ5N33b+0
粉落としまでいくと美味しくなかったな
ハリガネまでは美味い

65: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:40:25.23 ID:vRWBNPEWd
バリカタが丁度ええわ

66: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:40:26.87 ID:VEugBF6Kp
生麺食って腹壊しましたつったら保健所飛んできたりしねえの?

76: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:41:08.41 ID:WcanCoVh0
>>66
そうなったときのために契約書みたいなん書かされるんちゃうか?

67: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:40:36.14 ID:fbzvL6AC0
バリカタしか頼まない定期

70: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:40:41.22 ID:hAPDpP7Md
俺は基本麺の硬さは普通か柔らかめだけど博多とんこつだけは硬めのがうまいと思うわ

71: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:40:46.83 ID:tG21v0f70
ハリガネ以上は腹壊し注意とか書いてあった

80: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:41:31.43 ID:Nxo1kUzI0
カタメンがちょうどいい
昔はハリガネ信者やったけどあれじゃ味分からん

82: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:41:37.40 ID:fYIG3q000
ラーメンの麺はやわめが好きなんだけど博多の店で柔めって言ったら迫害されそう

101: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:43:07.56 ID:53M1Tur70
>>82
普通に茹で時間長いからめんどくさい

87: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:42:16.80 ID:y+0p13pFa
極細のハリガネとか一瞬でやわらかくなるからな
二郎とかの極太麺の硬めよりやわらかいわ

108: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:43:58.08 ID:53M1Tur70
ただ、硬い麺は回転率上がるから提供側としては結構ありがたいんだよな

147: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:47:02.17 ID:PUSLYW1G0
久々に膳行きたくなってきた
再開発で天神の膳無くなったの許さんからな

149: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:47:13.10 ID:a/iGbxWW0
粉落とし湯気通しのムニュッとする感じ好き

156: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:48:01.54 ID:lJaxdJMK0
ワイはモタモタしてる店やとハリガネで1杯目頼んで替え玉はすぐ出るからバリカタにしてる

167: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:48:48.56 ID:7GViBazud
https://youtu.be/VLw8v1gc578

原価率はこの動画すこ

169: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:48:58.41 ID:1d1FZnm/0
博多ラーメンって紅しょうが食いに行くところやろ?
麺の硬さなんてどうでもええねん

179: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:50:02.73 ID:dY92XRnRa
ちなみに生麺くったことあるけど
がちでこんな状態で出てくる

no title

180: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:50:04.13 ID:m5/sPYfF0
昔は硬い方が歯応えあって美味いと思ってたけどちゃんと熱が通ってた方が小麦粉の美味しさを感じるんやと気付いたわ

188: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:51:44.41 ID:iq1hY7gyr
ネタじゃなくて好きでハリガネ以上頼むやつとかおるんかな

216: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:54:58.76 ID:lJaxdJMK0
>>188
博多ラーメンやと意味無いかもな
家系とかやと普通を頼むとやわやわな店とかあるからかためとかバリカタはノビ過ぎん為には有効や

189: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:51:49.88 ID:gNWDWrMZ0
柔らかめを頼んだ方が光熱費の分だけ元が取れるぞ

200: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:53:11.28 ID:mva7CIgX0

no title
ラーメン海鳴はかなり美味いからオススメ
他の豚骨とはなんか違う

204: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:53:39.59 ID:HN1ht2bep
茹でないと麺の旨みが出てこないらしいな

211: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:54:12.93 ID:aJjGlMVq0
博多とんこつで柔らかめ頼む奴いると一気に店内に緊張感走るよな

234: 風吹けば名無し 2021/08/23(月) 03:57:55.67 ID:i5Hy3N+bd
ラーメンの硬めって食うの遅いやつが伸びた麺食いたくないから頼むんやないんやな