1: けんもですの 2024/01/08(月) 20:58:34.65 ID:cPMH3ysY0.net BE:509981292-2BP(1000)
古くから白パンは貴族のパン、黒パンは庶民のパンといわれ、王や貴族は白パンに執着していました。
中世の白パン用の粉は、小麦粉を一度だけ挽き、目の細かいふるいにかけた上質の粉で、
そのふるいに残ったふすまや目の粗い粉、またはエン麦やライ麦で作られた浅黒い色のパンが黒パンでした。
フランク王国のカール大帝が800年頃に、「小麦粉のパンをつくるパン職人を備えおくように」と命じた記録が残っています。
当時民衆は黒パンを焼いており、白パンを焼くには専門の職人が必要でした。
ただ、貴族のようにさまざまな種類の食材が食べられていれば、白いパンでもよかったでしょうが、庶民の食べ物は限られていたため、黒パンを食べて生命維持をしていたといってもよいかもしれません。
全粒粉パン（黒パン）の方が小麦の白パンより、ビタミンBは3倍、鉄分は2倍というように、黒いパンの方が栄養的に優秀ですので、
野菜の不足しがちな寒冷地では、栄養不足を補うために黒パンが食べられてきたという伝統的な知恵にも納得がいきます。
https://www.hatodokei-k.com/bread-history/
中世の白パン用の粉は、小麦粉を一度だけ挽き、目の細かいふるいにかけた上質の粉で、
そのふるいに残ったふすまや目の粗い粉、またはエン麦やライ麦で作られた浅黒い色のパンが黒パンでした。
フランク王国のカール大帝が800年頃に、「小麦粉のパンをつくるパン職人を備えおくように」と命じた記録が残っています。
当時民衆は黒パンを焼いており、白パンを焼くには専門の職人が必要でした。
ただ、貴族のようにさまざまな種類の食材が食べられていれば、白いパンでもよかったでしょうが、庶民の食べ物は限られていたため、黒パンを食べて生命維持をしていたといってもよいかもしれません。
全粒粉パン（黒パン）の方が小麦の白パンより、ビタミンBは3倍、鉄分は2倍というように、黒いパンの方が栄養的に優秀ですので、
野菜の不足しがちな寒冷地では、栄養不足を補うために黒パンが食べられてきたという伝統的な知恵にも納得がいきます。
https://www.hatodokei-k.com/bread-history/
3: けんもですの 2024/01/08(月) 20:59:43.23 ID:IvzczQ8i0.net
玄米ご飯→庶民
銀シャリ→貴族
銀シャリ→貴族
5: けんもですの 2024/01/08(月) 21:00:35.56 ID:a3wzLz6f0.net
ライ麦パン酸っぱ甘くてちょっとすき
6: けんもですの 2024/01/08(月) 21:00:53.57 ID:nOWo9KKH0.net
縞パンは？
7: けんもですの 2024/01/08(月) 21:01:37.27 .net
黒パンの方が美味い
8: けんもですの 2024/01/08(月) 21:01:43.05 ID:FaIC3iwR0.net
サテン派は滅びろ
11: けんもですの 2024/01/08(月) 21:02:47.09 ID:ADgqY51x0.net
黒パン、今は持て囃されてるけど当時のはクソ不味かったんだろうなってのは容易に想像できる
13: けんもですの 2024/01/08(月) 21:03:21.98 ID:H55raTMf0.net
平安貴族が白飯ばっかり食って病気になってたのと似てるな
いつの世界も過度な贅沢は病を招く
いつの世界も過度な贅沢は病を招く
19: けんもですの 2024/01/08(月) 21:06:12.21 ID:LeAU6ucG0.net
>>13
黒パンはマズいけど身体にいいだけとかじゃなくてしっかり殺しに来るパンだから怖い
黒パンはマズいけど身体にいいだけとかじゃなくてしっかり殺しに来るパンだから怖い
32: けんもですの 2024/01/08(月) 21:12:43.09 ID:ouXvjh6s0.net
>>19
これって麦角菌汚染されたパン食うとなるのだっけ
中世ヨーロッパ怖すぎ
これって麦角菌汚染されたパン食うとなるのだっけ
中世ヨーロッパ怖すぎ
14: けんもですの 2024/01/08(月) 21:03:27.76 ID:7RLfDxtl0.net
アルプスの少女ハイジで見た
15: けんもですの 2024/01/08(月) 21:04:12.65 ID:rX9r/mLE0.net
ナポレオンの伝記で読んだ
16: けんもですの 2024/01/08(月) 21:04:23.48 ID:HvGZi99U0.net
黒パン食えるやつはまだましやで
大半はオートミール
大半はオートミール
17: けんもですの 2024/01/08(月) 21:04:30.63 ID:1bhRUxk70.net
やはり黒は昔から低級だったのか
20: けんもですの 2024/01/08(月) 21:06:28.04 ID:Zgnna/qd0.net
庶民は黒パンどころか大麦の粥とかだろ
パン食べれるだけでも上級だって映画で観た
パン食べれるだけでも上級だって映画で観た
42: けんもですの 2024/01/08(月) 21:18:14.25 ID:0yQHbltG0.net
>>20
そんな燃料ねえからな
馬車の車輪みたいなデカくて硬いやつ焼いて1ヶ月かけて食べるんだぜ
そんな燃料ねえからな
馬車の車輪みたいなデカくて硬いやつ焼いて1ヶ月かけて食べるんだぜ
21: けんもですの 2024/01/08(月) 21:06:50.97 ID:cX0M977A0.net
栄養は黒>>>白だよね
27: けんもですの 2024/01/08(月) 21:11:19.10 ID:gfTM4Xhy0.net
一度給食かなにかで黒パンたへたけと、どうしても口にあわなかった
すきなやつはすきだろうが
すきなやつはすきだろうが
34: けんもですの 2024/01/08(月) 21:13:52.77 ID:BlmUCILj0.net
ライ麦のパンはすっぱくてズッシリしてて腹にたまる
37: けんもですの 2024/01/08(月) 21:16:02.98 ID:Fny6XKpV0.net
貧乏人が割高栄養バランス最悪なコンビニ弁当を食べ、金持ち老人が健康のために玄米を食べる世界
40: けんもですの 2024/01/08(月) 21:16:50.29 ID:UqC94rG5a.net
中世になるにつれて文明が衰退するの謎
46: けんもですの 2024/01/08(月) 21:20:27.79 ID:gfTM4Xhy0.net
白米の方が高級っていう先入観あるから、どうしても某ごはん屋さんだと白米と五穀米選べても、白米を選んでしまう
49: けんもですの 2024/01/08(月) 21:22:29.71 ID:HtueDG4C0.net
黒パンが食べたいのに市販で売ってないし白パンより高い謎
黒パンの方がブルジョワの食い物になってんじゃん
黒パンの方がブルジョワの食い物になってんじゃん
82: けんもですの 2024/01/08(月) 22:29:39.40 ID:SJErW7r90.net
>>49
玄米や押し麦も今や白米より高いしスケールメリットによる生産コストから価格逆転してしまうんだよね
玄米や押し麦も今や白米より高いしスケールメリットによる生産コストから価格逆転してしまうんだよね
57: けんもですの 2024/01/08(月) 21:31:09.88 ID:XTlNm9Oq0.net
わーくには近代まで金持ちが白ごはんだったよ
玄米飯と雑穀飯が庶民の主食
誰でも白米食べるようになったのはWW2が終わってしばらくしてから
玄米飯と雑穀飯が庶民の主食
誰でも白米食べるようになったのはWW2が終わってしばらくしてから
61: けんもですの 2024/01/08(月) 21:33:17.19 ID:nZc9uLxg0.net
オートミールは農奴の朝食な
64: けんもですの 2024/01/08(月) 21:39:13.13 ID:v6sgfad+H.net
黒パンもっと売ってくんね？
全粒粉とかはよく見る様になった気が
全粒粉とかはよく見る様になった気が
69: けんもですの 2024/01/08(月) 21:42:19.91 ID:Uv1N+0gW0.net
メステマッハのライ麦パン食べてみたけど
まるで古びた茣蓙でも食べてるような食感と匂いだった
まるで古びた茣蓙でも食べてるような食感と匂いだった
70: けんもですの 2024/01/08(月) 21:45:33.03 ID:LeAU6ucG0.net
>>69
サワークリームなりクリームチーズなり塗って食べて
サワークリームなりクリームチーズなり塗って食べて
74: けんもですの 2024/01/08(月) 21:55:05.93 ID:wxqmKy5yM.net
薄く切った黒パンに脂身の塩漬けを乗せて（なければ塩）ウオッカで流し込むのが本家らしい
やってみたい
やってみたい
77: けんもですの 2024/01/08(月) 21:57:41.14 ID:8yBMZz45d.net
ハイジがおばあさんに食べさせたくてタンスにびっしり白パンを並べてた
79: けんもですの 2024/01/08(月) 22:22:20.97 ID:Oub9pND40.net
日本も白米なんて騎士階級しか食べてない
80: けんもですの 2024/01/08(月) 22:24:43.08 ID:Oub9pND40.net
騎士階級って人口の5%程度だからな
事実上公務員
事実上公務員
81: けんもですの 2024/01/08(月) 22:26:47.38 ID:/NdWkw480.net
トップバリューの安い食パンどうぞ
84: けんもですの 2024/01/08(月) 22:40:20.24 ID:rymTyIPnd.net
資本主義が発達してくると下層の騎士よりは勝ち組商人の方が豊かになっていったのは世の東西を問わない
86: けんもですの 2024/01/08(月) 23:45:51.43 ID:k/9pWEgq0.net
神田精養軒が潰れてプンパーニッケルが手軽に買えなくなったのが辛い
87: けんもですの 2024/01/08(月) 23:47:12.31 ID:0jstFSuY0.net
ハイジがおばあさんに白パン持って帰ってただろ
88: けんもですの 2024/01/08(月) 23:58:07.07 ID:ygKzsyZ30.net
今じゃ白パンや白米が貧乏人の食べ物になって金持ちは黒パン玄米食べてるんだから凄いよな
90: けんもですの 2024/01/09(火) 00:00:40.07 ID:9N3YRxlH0.net
>>88
オートミールとかホエイなんて昔は家畜の餌だもんな
健康マーケティングに踊らされすぎてるよ、現代人は
オートミールとかホエイなんて昔は家畜の餌だもんな
健康マーケティングに踊らされすぎてるよ、現代人は
89: けんもですの 2024/01/08(月) 23:59:48.04 ID:qWqJeL5e0.net
黒糖パン中世に持っていってドヤ顔してえわ
94: けんもですの 2024/01/09(火) 01:36:35.85 ID:2Cu8GPUT0.net
全粒粉のパンの方が好きだな
ビスケットもマクビティのダイジェスティブが美味い
ただ全粒粉の美味しいのは今の製粉技術あってこそだわ
ビスケットもマクビティのダイジェスティブが美味い
ただ全粒粉の美味しいのは今の製粉技術あってこそだわ
98: けんもですの 2024/01/09(火) 07:19:53.07 ID:1QBEXn8Ca.net
ケーキを食べればいいじゃないってののケーキも
今でいうブリオッシュみたいな白くて甘いパンのことらしい
今でいうブリオッシュみたいな白くて甘いパンのことらしい
102: けんもですの 2024/01/09(火) 07:34:36.33 ID:0JSTL8fw0.net
最近白米に麦混ぜるようになった、まだ7:3くらいの割合だけどう●こがもりもり出る
103: けんもですの 2024/01/09(火) 07:36:48.78 ID:aXgVYzy10.net
黒いくて硬いほうが攻撃力高いから仕方ない
101: けんもですの 2024/01/09(火) 07:28:51.96 ID:1QBEXn8Ca.net
紀ノ國屋のハパンルイスヴォッカは比較的容易に入手可能な黒パンとしてかなり良い
1個421円だがずっしり「食いで」があるから普通に食パン買うより安いとすら感じる
1個421円だがずっしり「食いで」があるから普通に食パン買うより安いとすら感じる
