1: けんもですの 2024/01/22(月) 07:34:00.61 ID:3lTs40KW0.net BE:874629454-2BP(1000)
どっちが高級なん
4: けんもですの 2024/01/22(月) 07:35:29.00 ID:fvPDiQVFr.net
浅煎りは酸っぱい
深煎りは苦い
それだけじゃないの？
深煎りは苦い
それだけじゃないの？
33: けんもですの 2024/01/22(月) 07:49:15.98 ID:hi5dMRVM0.net BE:663277603-2BP(2000)
>>4
だね
高級ヒーも深く焙煎すれば
クロロゲン酸とかが分解され酸味が少なくなる
だね
高級ヒーも深く焙煎すれば
クロロゲン酸とかが分解され酸味が少なくなる
5: けんもですの 2024/01/22(月) 07:35:32.26 ID:LDeBdnmT0.net
酸っぱい系きらい
6: けんもですの 2024/01/22(月) 07:35:43.69 ID:1X893YZR0.net
焙煎が浅いか深いか
豆の品種の違い
以上
豆の品種の違い
以上
9: けんもですの 2024/01/22(月) 07:36:12.99 ID:Hw+hsyIY0.net
豆を粗く挽くと苦く、細かく挽くと酸っぱくなるって聞いたが
91: けんもですの 2024/01/22(月) 09:17:28.19 ID:vggE4S93M.net
>>9
釣りか?逆だろ
釣りか?逆だろ
13: けんもですの 2024/01/22(月) 07:37:50.65 ID:k3AM1Or50.net
>>9
挽き目じゃなくて炒り方が浅いと酸味が出るんだよ
ちなみにめっちゃ苦いエスプレッソは極細挽き
挽き目じゃなくて炒り方が浅いと酸味が出るんだよ
ちなみにめっちゃ苦いエスプレッソは極細挽き
12: けんもですの 2024/01/22(月) 07:36:58.00 ID:/L3gP0pX0.net
酸味がなきゃないでなんか物足りないのがコーヒー
14: けんもですの 2024/01/22(月) 07:37:55.94 ID:HbD3bwL60.net
昔はマンデリンは格が劣るって扱いだったのにいつの間にかレベルが上がってた
しかしそのマンデリン自体の苦みを消してしまうアホなシティーローストで焙煎してたりする
しかしそのマンデリン自体の苦みを消してしまうアホなシティーローストで焙煎してたりする
15: けんもですの 2024/01/22(月) 07:38:30.37 ID:QOmRx4kv0.net
酸っぱいのきらい
17: けんもですの 2024/01/22(月) 07:39:10.05 ID:rThGCrwm0.net
酸味は慣れ 慣れると酸味のが、美味い
18: けんもですの 2024/01/22(月) 07:39:10.28 ID:wobo6Kvm0.net
ブルーマウンテンって酸っぱくて不味いよね
64: けんもですの 2024/01/22(月) 08:44:26.97 ID:D8ExdERG0.net
>>18
昔は超絶美味かった
昔は超絶美味かった
66: けんもですの 2024/01/22(月) 08:46:33.50 ID:psVgc7dX0.net
>>64
ワインは気候変動で適産地が変わりつつあると言われているがコーヒー豆もそうなのかな
ワインは気候変動で適産地が変わりつつあると言われているがコーヒー豆もそうなのかな
81: けんもですの 2024/01/22(月) 08:57:32.60 ID:D8ExdERG0.net
98: けんもですの 2024/01/22(月) 10:04:33.62 ID:psVgc7dX0.net
>>81
収穫の機械化と収穫したコーヒーチェリーから豆を取り出すウォッシュでは工程が違うような。
機械でコーヒーチェリーを収穫してウォッシュを従来のやり方とか出来そうじゃん
収穫の機械化と収穫したコーヒーチェリーから豆を取り出すウォッシュでは工程が違うような。
機械でコーヒーチェリーを収穫してウォッシュを従来のやり方とか出来そうじゃん
20: けんもですの 2024/01/22(月) 07:39:35.90 ID:AOidCX4x0.net
酸っぱいコーヒーの存在がよく分からん
23: けんもですの 2024/01/22(月) 07:40:37.54 ID:k3AM1Or50.net
>>20
スペシャリティコーヒーは浅煎りで酸味を楽しむのが良いらしいけど個人的には深煎りの苦いコーヒーが好きだな
スペシャリティコーヒーは浅煎りで酸味を楽しむのが良いらしいけど個人的には深煎りの苦いコーヒーが好きだな
63: けんもですの 2024/01/22(月) 08:44:09.65 ID:psVgc7dX0.net
>>23
スペシャルティコーヒーでゲイシャ種が流行ったのは豆が大粒でしっかり焙煎しても浅炒りのような味が残るからとかだったような
スペシャルティコーヒーでゲイシャ種が流行ったのは豆が大粒でしっかり焙煎しても浅炒りのような味が残るからとかだったような
21: けんもですの 2024/01/22(月) 07:40:01.19 ID:rThGCrwm0.net
酸っぱいほうが高級感あるよな
22: けんもですの 2024/01/22(月) 07:40:37.40 ID:tZkl8DVv0.net
あと、雑味ってのもあるぞ
細かく挽いたり湯の温度を上げると雑味出るぞ
雑味は悪いものだ
細かく挽いたり湯の温度を上げると雑味出るぞ
雑味は悪いものだ
24: けんもですの 2024/01/22(月) 07:41:40.32 ID:AsVhEnlgH.net
甘いのもある
オレは苦いの好きで酸味が強いのあまり好きじゃないから、マンデリンの深煎り買ってる
オレは苦いの好きで酸味が強いのあまり好きじゃないから、マンデリンの深煎り買ってる
26: けんもですの 2024/01/22(月) 07:42:10.32 ID:jF+2vID10.net
あくまで傾向の話
酸っぱいほうが高い
酸っぱいほうは、焙煎が浅いから酸っぱい
それは高級豆の複雑な風味を残すためにあえて浅炒りにしてるため
深煎りは、風味の多くが失われ苦くなり、結果として酸味も飛んでいく
酸っぱいほうが高い
酸っぱいほうは、焙煎が浅いから酸っぱい
それは高級豆の複雑な風味を残すためにあえて浅炒りにしてるため
深煎りは、風味の多くが失われ苦くなり、結果として酸味も飛んでいく
27: けんもですの 2024/01/22(月) 07:46:22.67 ID:P9/sSTeKd.net
砂糖入れてないのに何故か甘いコーヒーあるでしょ
28: けんもですの 2024/01/22(月) 07:47:04.63 ID:v32POGEl0.net
酸っぱいのと酸化してるの一緒にとらえてる奴たまにいるよね
37: けんもですの 2024/01/22(月) 07:50:52.97 ID:fl9xz0Ze0.net
>>28
昔のミスドやドトールはとにかく酸っぱかったw
昔のミスドやドトールはとにかく酸っぱかったw
29: けんもですの 2024/01/22(月) 07:48:07.78 ID:kGxDI+6+0.net
砂糖とミルク沢山入れちゃうからな
味わうのさ最初の1口だけだわ
味わうのさ最初の1口だけだわ
32: けんもですの 2024/01/22(月) 07:48:55.79 ID:UPjRegdc0.net
酸味がある方が後味がクセになる
34: けんもですの 2024/01/22(月) 07:49:16.68 ID:BvbhTuMq0.net
流行りのサードウェーブはみんな浅煎りだね
でもおっさんはロースト感あるのが飲みたくなっちゃうのよ
でもおっさんはロースト感あるのが飲みたくなっちゃうのよ
36: けんもですの 2024/01/22(月) 07:50:16.39 ID:k3AM1Or50.net
1万円のコーヒーミル買おうか悩んでる
38: けんもですの 2024/01/22(月) 07:50:55.68 ID:wmG+09Zt0.net
飲み比べとかしないからどのコーヒーが美味しかったかとか覚えてねえや
好みの味もわからん
好みの味もわからん
39: けんもですの 2024/01/22(月) 07:51:04.01 ID:PlsD2kOQa.net
コンビニコーヒーしか飲まないけど
モカって酸っぱいか
モカって酸っぱいか
70: けんもですの 2024/01/22(月) 08:49:41.86 ID:HeszFVtb0.net
>>39
適当すぎんだろ
エスプレッソ やアイスコーヒーなんて 淹れ方 だし アメリカンなんて ただ 薄いだけじゃねえか
適当すぎんだろ
エスプレッソ やアイスコーヒーなんて 淹れ方 だし アメリカンなんて ただ 薄いだけじゃねえか
41: けんもですの 2024/01/22(月) 07:52:58.00 ID:HiU+Uiex0.net
酸っぱいやつは冷めたら飲めないわ
苦いやつは冷めてもギリ飲める
苦いやつは冷めてもギリ飲める
42: けんもですの 2024/01/22(月) 07:54:21.83 ID:7fQDfdRJ0.net
浅煎り好き
43: けんもですの 2024/01/22(月) 07:56:17.25 ID:P9/sSTeKd.net
鍋に水と細挽き豆と砂糖を入れてドロドロに煮出したコーヒーはエナドリの比じゃないくらい効くぞ
45: けんもですの 2024/01/22(月) 07:58:41.61 ID:eASi+S8T0.net
苦くすりゃいいと思ってブレンドが苦味ばかりで参る。
キリマンジャロくらいが良い
キリマンジャロくらいが良い
49: けんもですの 2024/01/22(月) 08:07:35.15 ID:CQAQUMIf0.net
酸味のあるコーヒーに牛乳入れて飲むのが好きだ
52: けんもですの 2024/01/22(月) 08:10:23.13 ID:PAfVfUZ60.net
酸っぱいほど高い謎の世界
53: けんもですの 2024/01/22(月) 08:10:26.45 ID:/2dTWVmL0.net
酸味があるのは苦手だなぁ
苦くてコクのあるコーヒーがいい
インスタントで言うとネスカフェゴールドブレンドって酸っぱいよねあれ苦手
苦くてコクのあるコーヒーがいい
インスタントで言うとネスカフェゴールドブレンドって酸っぱいよねあれ苦手
54: けんもですの 2024/01/22(月) 08:12:10.07 ID:cw3ZasY3M.net
モカ飲んでもフルーティ感とかよくわからん…
58: けんもですの 2024/01/22(月) 08:30:46.97 ID:23Kmaord0.net
このスレコーヒー好き多そうだから一応報告しとくか
何か世の中には炭火焙煎コーヒーってのがあるらしい
何か世の中には炭火焙煎コーヒーってのがあるらしい
60: けんもですの 2024/01/22(月) 08:38:14.80 ID:ymPVOMWB0.net
男はuccの黒に限る
62: けんもですの 2024/01/22(月) 08:41:48.28 ID:SLn/OdjL0.net
酸っぱいのはゴミ
ミルク足してごまかさないと飲めない
ミルク足してごまかさないと飲めない
67: けんもですの 2024/01/22(月) 08:46:38.40 ID:RYEqlGB80.net
酸っぱいやつ何がいいの
オェってなる
最近は飲んでないけどローソンのコーヒーとにかく酸っぱかった
オェってなる
最近は飲んでないけどローソンのコーヒーとにかく酸っぱかった
68: けんもですの 2024/01/22(月) 08:46:51.46 ID:XOBZ6FE/0.net
酸味は沸騰したての湯を使えば若干中和されると思う
69: けんもですの 2024/01/22(月) 08:48:40.76 ID:4jzrA7je0.net
深煎り好きなやつってやっぱスタバのコーヒーがおいしいと思っちゃってる感じスカ？
105: けんもですの 2024/01/22(月) 10:54:39.62 ID:HHd8LjjFr.net
>>69
逆だと思う
スタバはミルク類入れないと飲めたもんじゃない
逆だと思う
スタバはミルク類入れないと飲めたもんじゃない
71: けんもですの 2024/01/22(月) 08:50:21.86 ID:/9stNtI/0.net
浅煎りばっか飲んでたら深煎りが焦げ味に感じるようになった
72: けんもですの 2024/01/22(月) 08:50:42.26 ID:/yOvMd2jM.net
酸っぱいコーヒーのほうが好みだわ
苦いだけだとキツイ
苦いだけだとキツイ
73: けんもですの 2024/01/22(月) 08:50:45.13 ID:bTjkaHo10.net
俺は酸味厨だけどゲイシャはさすがに酸っぱ過ぎた
あれは単一種で飲むより少量添加するくらいでいいんじゃねと思う
あれは単一種で飲むより少量添加するくらいでいいんじゃねと思う
74: けんもですの 2024/01/22(月) 08:51:32.04 ID:psVgc7dX0.net
今、マクドのホットコーヒー飲んでいるけどこのぐらいで十分と感じる
75: けんもですの 2024/01/22(月) 08:52:16.53 ID:ey/h6PTU0.net
深煎りも浅煎りも酸味も苦味それぞれ楽しめよ
なんなら抽出法やフィルターの素材にもこだわっていろいろのめ
ちな攻守最強は掃除が行き届いたローソンコーヒーな
なんなら抽出法やフィルターの素材にもこだわっていろいろのめ
ちな攻守最強は掃除が行き届いたローソンコーヒーな
76: けんもですの 2024/01/22(月) 08:53:59.21 ID:VpOTsyZs0.net
酸っぱいのはたまに飲むくらいでちょうどいい
常飲するのは何か違う
常飲するのは何か違う
80: けんもですの 2024/01/22(月) 08:57:03.31 ID:965qiL8Yd.net
俺は酸っぱくて薄いコーヒーが好きなの
85: けんもですの 2024/01/22(月) 09:03:10.87 ID:nuOJ6mn80.net
酸味が嫌な奴はインスタント飲んでればいいんじゃね
90: けんもですの 2024/01/22(月) 09:16:12.29 ID:2c2dFcH6H.net
モカが酸っぱいとか言ってる奴ってケニアとか飲んだことないんかね
個人的にはコスタリカの酸味バランスがちょうどいい
個人的にはコスタリカの酸味バランスがちょうどいい
94: けんもですの 2024/01/22(月) 09:33:19.90 ID:3wJiaPRZ0.net
ちゃんとした店のコーヒー飲んだことないんだけど、やっぱインスタントのそれとは全然違うもの？
96: けんもですの 2024/01/22(月) 09:50:25.68 ID:psVgc7dX0.net
>>94
体質にもよるかもね。
自分の場合は深夜の仕事の眠気覚ましにするときにインスタントではあまり効かず、
ベンディングマシーンでもレギュラーコーヒーは効いた感じした
体質にもよるかもね。
自分の場合は深夜の仕事の眠気覚ましにするときにインスタントではあまり効かず、
ベンディングマシーンでもレギュラーコーヒーは効いた感じした
95: けんもですの 2024/01/22(月) 09:34:14.38 ID:vLjbLRwl0.net
古くなっても酸っぱくなるけど
最初から酸っぱいのは違う酸っぱさで
ちょっとうまい気がする
最初から酸っぱいのは違う酸っぱさで
ちょっとうまい気がする
99: けんもですの 2024/01/22(月) 10:10:03.84 ID:hKwI+J8h0.net
ファミマのモカブレンドとブレンド飲み比べて満足してる俺
100: けんもですの 2024/01/22(月) 10:16:52.84 ID:23Kmaord0.net
コンビニがコーヒー発売したのは正解だったな
外で飲むとか海外っぽくていい感じ
後は店がお洒落なら最高か
外で飲むとか海外っぽくていい感じ
後は店がお洒落なら最高か
101: けんもですの 2024/01/22(月) 10:32:27.33 ID:wb8QZjcV0.net
挽きたての豆の風味が味わえる瞬間がたまらねぇぜ
102: けんもですの 2024/01/22(月) 10:51:36.60 ID:gul44Vsi0.net
豆が発酵してるのあるからしっかりハンドピックしてほしい
103: けんもですの 2024/01/22(月) 10:54:13.62 ID:ELsjdVJFa.net
酸味系が嫌いでモカを避けてたけど、美味いと思ってた飲んでたキリマンも酸味系と知って、自分の味覚もそんなもんだと知った
111: けんもですの 2024/01/22(月) 12:43:39.54 ID:sC3u6Z8l0.net
>>103
豆の差より焙煎の差の方が大きいからしゃあない
豆の差より焙煎の差の方が大きいからしゃあない
104: けんもですの 2024/01/22(月) 10:54:21.84 ID:Qk4bLlJq0.net
夏の暑い日は酸っぱいコーヒーを飲みたくなる
冬の寒い朝は苦い濃いいコーヒー飲みたい
冬の寒い朝は苦い濃いいコーヒー飲みたい
107: けんもですの 2024/01/22(月) 11:11:41.07 ID:ZV6+gBdB0.net
マンデリンとかいう他の産地の豆より酸っぱい豆なので深煎りして酸味を消してる豆が、酸味の無い豆扱いされてんの笑えるよな
108: けんもですの 2024/01/22(月) 11:37:02.88 ID:NQQp3V/Fa.net
コーヒーにグランマルニエなど柑橘系のリキュールを入れて飲む飲み方があるけど
そういう美味しさを脳の味覚データベースに入れておくと
美味い酸味系というのは、入れなくてもそういうのに似た美味さがあることを感じられるようになる
そういう美味しさを脳の味覚データベースに入れておくと
美味い酸味系というのは、入れなくてもそういうのに似た美味さがあることを感じられるようになる
110: けんもですの 2024/01/22(月) 12:40:42.69 ID:ctprlhKtM.net
一時期セブンイレブンのコーヒーが異常な程酸っぱかった
112: けんもですの 2024/01/22(月) 12:46:32.42 ID:E8XfDW6Q0.net
ブルーボトルも浅煎りだけじゃないよ
3種類ぐらい選べるじゃん
3種類ぐらい選べるじゃん
114: けんもですの 2024/01/22(月) 17:29:09.22 ID:k/8OpLdH0.net
喫茶店のサイフォンって単に味のムラが少ないからやってるだけで、あれ自体が特別に美味い淹れ方とかではないと聞くがそういうもんなのか
116: けんもですの 2024/01/22(月) 20:49:14.22 ID:MU4yj3dm0.net
酸っぱいといえばキーコーヒー
コーヒー界のハイネケン
コーヒー界のハイネケン
106: けんもですの 2024/01/22(月) 10:59:57.97 ID:7wtVpB0h0.net
前は焙煎したての豆買ってたけど、めんどくさくなってオーケーのマイルドブレンドの豆に落ち着いた
ドリップも面倒くさくなって細かく挽いてモカポット
コーヒーメーカーのが楽そうだから何か欲しいわ
ドリップも面倒くさくなって細かく挽いてモカポット
コーヒーメーカーのが楽そうだから何か欲しいわ
